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【飲食情報】薄餅名店Amalfitana中環開分店│特製煤氣烤爐焗手工薄餅

【飲食情報】薄餅名店Amalfitana中環開分店│特製煤氣烤爐焗手工薄餅

在淺水灣賣意大利薄餅賣到出晒名,兼獲雜誌選為「香港最佳餐廳」嘅Amalfitana,即將喺中環蘇豪區開設第二間分店,讓更多人歎到以意大利專業煤氣薄餅烤爐烤製嘅薄餅,品嚐到意大利正宗手工薄餅嘅滋味。

 

著名薄餅名店Amalfitana終在中環開設第二分店。著名薄餅名店Amalfitana終在中環開設第二分店。

 

好多人鍾意食意大利薄餅,雖然香港地有唔少主打意大利薄餅嘅餐廳,但其實唔少係「港式改良版」,稱唔上「正宗」。Amalfitana由經驗豐富嘅薄餅廚師 Michel Delgi Agosti 主理,主打連意大利人食過都讚有家鄉風味嘅手工薄餅。

 

Amalfitana 中環店嘅設計以南意大利卡普里島迷人嘅街頭和庭院,與及地中海和一帶嘅海外線為靈感,為顧客帶來賓至如歸嘅用餐空間。Amalfitana 中環店嘅設計以南意大利卡普里島迷人嘅街頭和庭院,與及地中海和一帶嘅海外線為靈感,為顧客帶來賓至如歸嘅用餐空間。

薄餅廚師 Michel Delgi Agosti經驗豐富。薄餅廚師 Michel Delgi Agosti經驗豐富。

 

意大利薄餅嘅美味秘訣,就係麵團。Amalfitana出品嘅薄餅,所用嘅麵團經長時間發酵,加上廚師Michel獨門嘅搓麵團技巧,薄餅焗製出嚟後口感輕盈,而且容易消化。另外,餐廳特別由意大利購入專業煤氣薄餅烤爐,烤製出嚟薄餅外脆內軟,更美味。

 

餐廳特別由意大利購入專業煤氣薄餅烤爐炮製正宗意大利薄餅。餐廳特別由意大利購入專業煤氣薄餅烤爐炮製正宗意大利薄餅。 

 

意大利薄餅有很多口味,但識食嘅一定要試意大利人最喜愛嘅Margherita。呢款薄餅嘅材料好簡單,不過係番茄醬、水牛芝士和羅勒,但味道一點不平凡。濃郁嘅芝士和微酸嘅番茄醬互相配搭,食味升華,羅勒嘅清香,為濃味嘅芝士和番茄醬帶來平衡。薄餅嘅名字取自意大利王妃,據說由於王妃覺得呢款薄餅顏色正好係意大利國旗上嘅三種顏色,所以用自己名字命名。

 

Margherita薄餅Margherita薄餅

Capricciosa薄餅Capricciosa薄餅

Parma Ham薄餅Parma Ham薄餅

Pepperoni薄餅Pepperoni薄餅

Primavera薄餅Primavera薄餅

Salsiccia E Porchini薄餅Salsiccia E Porchini薄餅

Nutella Pizza薄餅Nutella Pizza薄餅

為復活節而特別炮製嘅EASTER PIZZA,做型可愛。為復活節而特別炮製嘅EASTER PIZZA,做型可愛。

 

Amalfitana中環店當然唔係獨沽一味,只賣意大利薄餅。呢度仲有好多特色意大利小食,最適合三五知己聚會,一邊輕酌一邊閒聊。

 

BurrataBurrata

炸魷魚圈炸魷魚圈

BocconciniBocconcini

松露薯條松露薯條

TiramisuTiramisu

 

 INFO

Amalfitana Central

地址: 中環雲咸街 43-55 號余悅禮行地下 D E 號舖

營業時間:中午 12 時至晚上 10 (星期日休息)

網址: www.amalfitana.hk/central

 

Text:  Josie Yan

 

 

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