台灣老店「老阿伯胖魷焿」九龍城開店│必試古早味魷魚羮福州魚丸油蔥飯| likemagazine.com.hk
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台灣老店「老阿伯胖魷焿」九龍城開店│必試古早味魷魚羮福州魚丸油蔥飯

台灣老店「老阿伯胖魷焿」九龍城開店│必試古早味魷魚羮福州魚丸油蔥飯

成年無飛,好掛住台灣滋味?最近60年歷史台灣老字號「 老阿伯胖魷焿」登陸九龍城,帶來最地道最有台味嘅小吃名物魷魚羮!除此之外,仲有油蔥飯、福州魚丸等,思鄉病發到開始有幻覺嘅你,不妨去「朝聖」,給味覺、嗅覺一點滿足吧!

 

在台北大稻埕發跡嘅「 老阿伯胖魷焿」,原名係「老阿伯魷魚焿」,係60年老字號。話說喺1960年代,來自山東嘅龐阿伯師承一位福州人嘅廚藝,喺學滿師之時決定喺台北開舖自立。由於魷魚羮和福州魚丸每日手工新鮮製作,美味得到食客認同,因此成為台北其中一間人氣長龍食店。老舖咁多人識,當然唔會貿然改名!在2018年,老阿伯入選咗台北市美食店家再造計劃,將老店大翻身,所以自此以「老阿伯胖魷焿GRANDPAng' SOUP」為新名字,傳承三代嘅台北古早風味。

 

「 老阿伯胖魷焿」原名「老阿伯魷魚焿」,是台灣人氣長龍小吃名店。 老阿伯胖魷焿」原名「老阿伯魷魚焿」,是台灣人氣長龍小吃名店。

 

講完少少背景資料,返正題介紹呢間店嘅招牌菜先。「古早味」係台灣人經常掛喺嘴邊、形容甚具傳統風味台食嘅字詞。呢間店係老店,招牌菜當然以「古早味」為招徠。魷魚羹及福州魚丸都係每日純手工製作,湯底採用大骨每天新鮮熬煮高湯,加入蘿蔔、芹菜、香菜,湯頭清香鮮甜。魷魚去膜去皮,撇除魷魚嘅腥味。魚漿以小鯊魚肉打成,加入芹菜包入魷魚在其中,彈牙軟腍。另一人氣小吃油蔥飯,豬油店家自己炸,加埋古早油蔥、油膏醬,簡單食材及製作卻滋味無窮。

 

魷魚羹魷魚羹

福州魚丸福州魚丸

油蔥飯油蔥飯

 

INFO

老阿伯胖魷焿

地址:九龍城福佬村道41號地下

 

 

Text: MaryLin

 

 

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