台灣手工煉製香蔥鵝油│炒菜拌飯把平凡味道變奢華!| likemagazine.com.hk
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台灣手工煉製香蔥鵝油│炒菜拌飯把平凡味道變奢華!

台灣手工煉製香蔥鵝油│炒菜拌飯把平凡味道變奢華!

除非你是素食者,否則應該認同,煮飯、炒菜或在湯品裡加點動物油,味道更香更佳。然而動物油含有嘅飽和脂肪酸和膽固醇很高,長期食用,容易引起心血管疾病,不利健康,所以近年好多追求健康嘅人頗抗拒飲食中有動物油。不過,唔係所有動物油都唔好,鵝油就被稱為「動物界嘅橄欖油」,早幾年歐洲更曾興起用鵝油煮食嘅熱潮。

 

在烹調中使用鵝油,中外自古以來都有呢個傳統和做法。近年鵝油重新在飲食界被重視,原因之一係其味甘香,用來烹調,即使不添加太多調味料,都能提升餸菜嘅美味;另外,在動物油界別中,鵝油相對健康。用豬油和鵝油作比較,鵝油嘅飽和脂肪酸和和膽固醇含量都比豬油低。仲有一點值得提係,儘管鵝油係動物油,但卻含有常見於植物油嘅不飽和脂肪。不飽和脂肪可以降低體內壞膽固醇,並保持好膽固醇水平。

 

很想試試鵝油烹調嘅美味?小編推介來自台灣嘅LE PONT黄金鵝油香蔥,只要炒菜時加入一、兩匙,立即將食味變奢華!

 

LE PONT黄金鵝油香蔥嘅誕生,原來與台灣高雄一間專賣鵝肉嘅小店有關。話說高雄仁雄橋有一間聞名嘅鵝肉小店叫「橋邊鵝肉」,好多客人試過其鵝肉和食物後讚不絕口,難以忘懷。有人奇怪,即使一道簡單嘅菜式,點解呢間店整出嚟嘅特別香呢?原來美味嘅秘密,就係加咗鵝油和自家炮製嘅香蔥。店主第二代嘅兒子曾經喺法國留學,在當地生活期間有見法國好多家庭或大廚都會用鵝油嚟烹調,於是靈機一觸,於是試著以法國小工坊嘅模式,限量生產LE PONT黄金鵝油香蔥,既為小店開拓商機,同時讓客人喺屋企都可以炮製到好似喺舖頭一樣嘅美味。

 

LE PONT黄金鵝油香蔥內嘅鵝油是手工煉製,色澤金黃,甘香味醇;選用嘅香蔥,唔係一般進口蔥頭,而係台南紅蔥頭,以人工一顆顆剝皮洗乾淨,並以獨家縱切成薄片,才加入鵝油中炸香,然後快速起鍋翻涼,製作非常費工費時。香蔥和鵝油兩者結合,馥郁甘香,美味一試難忘。用來炒菜以外,小編個人心水係用呢個鵝油來拌飯或拌麵,簡單方便,美味得不能言喻。

 

 

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TEXT: MaryLin

 

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