懶人營養速食好選擇│台灣即開即食辣味茶葉蛋

疫情關係，小編同好多人一樣，減少外出食飯，多數留家自煮解決三餐。坦白說，起初好興奮，煮得好開心，日日有新煮意。不過，不經不覺自煮大半年，開始出現「煮飯疲勞」，覺得煮飯係一件煩事。唔想煮又唔想食外賣，小編近來多咗留意翻熱即食食品。最近收穫係一包來自台灣的茶葉蛋。打開包裝即食，加熱食又得，雪凍先食都可以，非常適合小編這一類想食得好又懶得動手的人。

雞蛋含有豐富營養不用多說吧！好多人因為怕膽固醇而不敢多食蛋，但一隻雞蛋的膽固醇含量只約260毫克，而且2015年美國膳食指南已經將每天不應攝取多於300毫克膽固醇嘅限制剔除，一天吃一顆蛋對身體有益。雞蛋食法多，煎蛋炒蛋較香口，但有機會攝入過多油脂。烚蛋最理想，不過味道太淡寡。自從找到「所長茶葉蛋」辣味茶葉蛋，為小編解決了每日食蛋補充營養但又要好味的願望。

「所長茶葉蛋」辣味茶葉蛋食用很方便，一包內有兩小包，每小包內有4顆蛋。茶葉蛋用數十種中藥材和特選辣椒製作，味道微辣，茶香四溢，非常入味。茶葉蛋經長時間滷製，但質感依然嫰滑Q彈，沒有乾掙柴口感。蛋殼經專業「按摩」敲碎，一剝便連著裂開，不會弄得滿手是蛋殼碎。小包內的辣湯汁，喜歡濃重口味的可以和茶葉蛋一起食，或者留汁用來煮麵，都很美味。

來自台灣的「所長茶葉蛋」自誇是「史上最龜毛的茶葉蛋」，一點不花假。「龜毛」是閩南話，亦是台灣人的慣用，意思類近吹毛求疵，對一些小事有莫名的堅持。為了炮製出美味的茶葉蛋，廠方由挑蛋到滷製都有原則。雞蛋，全是年輕雞生出來的。嚴選7至10月大母雞，誕下的蛋，顆顆完美，摸起手滑溜不粗糙。好吃的茶葉蛋必要入味，為了讓雞蛋吸收滷汁的味道，敲碎雞蛋殼這一環不能馬虎。廠方特製一台碎殼機，幫雞蛋做「SPA按摩」，蛋殼均勻裂碎，入味更快更深層。滷雞蛋嘅配方，用上十多種中藥材料，不止香氣濃，而且食味更見層次。雞蛋滷製時會獲安排「三溫暖」，嚴格調控溫度，並利用冷縮熱脹原利，加強入味。

如此用心製作茶葉蛋的人，竟然不是美食家，創辦人本來是派出所所長。話說創辦人原來工作的派出所位置偏僻，於是他自製茶葉蛋讓同事當早餐。 附近鄰居聞到茶葉蛋香味，都想來吃。另外，有些騎單車的人，累了到派出所休息，創辦人都請他們吃茶葉蛋。由於愈請愈多人，令創辦人萌生創業大規模製茶葉蛋的念頭，品牌名字「所長茶葉蛋」也是由此而來。

茶葉蛋美味可口，除了單食之外，還可以用來做其他料理。小編心水食法是做蛋沙律，取代烚蛋，茶葉蛋鹹香微辣，為沙律添美味。另外，深宵總是餓，深夜肚餓想食碗麵，但覺得淨煮一個麵食得唔滿足，加顆茶葉蛋，即時將感覺孤單的麵升級了。茶葉蛋包裝裡有滷汁，不要浪費倒掉，加水或加湯，可作火鍋湯底；或者用來炒菜，微辣味道，更添風味。