食咖喱可增免疫抗病? 關鍵在「天然消炎藥」薑黃| likemagazine.com.hk
Beauty & Health
食咖喱可增免疫抗病?	關鍵在「天然消炎藥」薑黃

食咖喱可增免疫抗病? 關鍵在「天然消炎藥」薑黃

新冠肺炎在全球蔓延,韓國、意大利、中東多國都爆發疫情,情況令人憂慮。綜觀各地疫情,全球人口居第二位嘅印度,確診個案相對少。有人認為,印度人無懼新病毒,可能同佢哋愛食咖喱有關。

 

薑黃抗氧力強

咖喱由多種香料調配而成,當中包括薑黃。薑黃主要生長在南亞、印度、印度尼西亞,其根部以及地下莖可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。薑黃含薑黃素,薑黃素具有非常強嘅抗炎及抗氧化能力,抗氧效果比朱古力﹑藍莓更強,有助清除體內自由基,預防心血管疾病病、糖尿病和降低血中膽固醇等。中醫指出,薑黃素可提高免疫力,對預防疾病有幫助。另外,咖喱含有其他香料如豆蔻、茴香等,亦可舒緩上呼吸道不適。

 

與蘿蔔同煮抗炎效更高

薑黃雖然對健康好,但唔好因而狂食咖喱,畢竟咖喱中薑黃成分只有少量,而且薑黃含有嘅薑黃素只26%,薑黃素又不易溶於水,人體吸收率差,光靠飲食攝取大量薑黃素根本不可行。有中醫更指,咖喱食多可能會出現上火、便秘等不適症狀,建議適可而止。至於從營養學角度,咖喱熱量高,如要得到食用薑黃嘅好處,建議可用薑黃粉炒飯或炒菜,味道獨特。煮薑黃時,宜加油、加黑胡椒及加熱食用,有助提升薑黃素吸收率。此外,將薑黃切片與蘿蔔和高麗菜同煮,既有營兼可強身,因為十字花科食物含蘿蔔硫素,有助薑黃素發揮更佳效用,讓人得到更強抗炎效果。

 

 

你或會有興趣的相關文章:

瞓到半夜火燒心│胃酸倒流延醫增患癌風險

蜂蜜沖水天然滋潤│不同時段飲不同效用

 

 

逆市搵工無有怕!即睇最新熱門招聘公司:http://bit.ly/2OQKwP1

 

TEXT: MaryLin

相關文章
戴口罩都仲未放心?「減低身邊病毒量」才是上上策戴口罩都仲未放心?「減低身邊病毒量」才是上上策 最近難入眠瞓得唔好?│睡前瑜伽提升睡眠質素最近難入眠瞓得唔好?│睡前瑜伽提升睡眠質素 天氣熱食酸甜味菜式更開胃│3道青森蘋果入饌簡易菜式天氣熱食酸甜味菜式更開胃│3道青森蘋果入饌簡易菜式 習慣對不好的事批判│感恩靜心練習 回到喜悅習慣對不好的事批判│感恩靜心練習 回到喜悅 打造超強體質!小球藻 護好「腸道」,排走「重金屬」, 補充「均衡營養」!打造超強體質!小球藻 護好「腸道」,排走「重金屬」, 補充「均衡營養」! 在家工作的瑜伽Break | 大腦放鬆身體動起來 在家工作的瑜伽Break | 大腦放鬆身體動起來 少運動下身循環慢現痛症 | 簡易瑜伽提升髖部靈活性少運動下身循環慢現痛症 | 簡易瑜伽提升髖部靈活性 恒常做站立前彎練習 | 舒展筋骨平靜身心恒常做站立前彎練習 | 舒展筋骨平靜身心