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沖繩長壽同飲食有關	高碳水化合物低蛋白質

沖繩人長壽同飲食有關 高碳水化合物低蛋白質

提起日本沖繩,除了令人聯想到陽光與海灘外,當地人長壽嘅特徵都人羨慕不已!據講,當地每10萬人就有68位超過100歲嘅人瑞,人瑞數量高鋸世界各地。單計日本人嘅話,沖繩人活過100歲就比日本其他地區嘅人高4成。沖繩人長命百歲,原來同飲食習慣有密切關係。傳統沖繩飲食有何要素有益健康,一齊嚟了解下。

 

主食紅薯

日本人主食為大米,不過沖繩人卻係紅薯。紅薯大約喺17世紀初,由於與荷蘭人對外貿易而引進,從此成為當地人主糧之一。番薯係主要碳水化合物的食物來源:雖說番薯是主要供應碳水化合物的食物,但它還含有各種維生素與礦物質,同時也含有不少的纖維,另外,沖繩人會食大量綠色和黃色蔬菜,例如苦瓜、海藻、絲瓜,以及各種豆製品等,呢啲食物唔止膳食纖維高,而且營養豐富,仲含有各種抗氧化劑。沖繩人日常飲食以植物性食物居多,雖然都會食豬肉、魚類和其他肉類,不過只佔日常飲食嘅一小部分。

 

限制卡路里攝取

細心睇下沖繩人嘅飲食習慣,你會發現碳水化合物攝取量較高,脂肪和蛋白質攝取量低。外國有研究指出,低蛋白質、高碳水化合物飲食會引發各種生理反應,保護我們免受癌症、心血管疾病等和阿爾茨海默病等各種老年疾病折磨。另外,傳統的沖繩飲食中含有大量人體必需的維生素和礦物質,包括抗氧化劑,但熱量也很低。有科學家指出,限制攝取卡路里嘅飲食,唔止有利減重,仲可以強健體質,減緩衰老。估計卡路里飲食改變咗細胞能量信號,會令身體停留喺生長和繁殖層面,而且加強保護自身如進行DNA修復,同時減少新陳代謝嘅有毒副產物對細胞嘅損傷。

 

多食水果蔬菜

不過另有研究人員指出,蛋白質和碳水化合物嘅相對優勢可能取決於蛋白質嘅來源。植物性蛋白質比重高嘅飲食模式可能要比肉類或乳製品比重高的飲食模式好。由於沖繩人日常多食水果和蔬菜,所以長壽,而未必因為高碳水化合物、低蛋白質嘅飲食模式。

 

 

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TEXT: MaryLin

 

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