芭樂抗氧化水果No. 1 消除腸仔裡亞硝酸鹽| likemagazine.com.hk
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芭樂抗氧化水果No. 1                 消除腸仔裡亞硝酸鹽

芭樂抗氧化水果No. 1 消除腸仔裡亞硝酸鹽

加工肉味香可口,但實為多食無益食物。腸仔係加工肉製品中頗受歡迎嘅一種,煎炸起來滋味無窮。搣唔甩食腸仔舖癮,但又想健康好,台灣農委會提供咗一個方法,就係吃芭樂,亦即係番石榴。芭樂含有豐富維他命CE、多酚類、多醣類、有機酸類等,能清除自由基,抗氧化力係眾水果之冠。芭樂品種有多種,據台灣農委會嘅試驗,一顆珍珠芭樂可清除1718條白腸嘅亞硝酸鹽。其次係帝王芭樂,可清除1618條香港嘅硝酸鹽;排第三是紅心芭樂,可消除1314條香腸嘅亞硝酸鹽。話雖如此,但腸仔等加工肉始終唔健康,雖然芭樂嘅維他命C和多酚類可抵消一點不健康嘅成分,但為健康,都係適量食用腸仔較好。

 

參考資料:https://health.udn.com/health/story/6037/4110539

 

TEXT: MaryLin

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