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剩餸放雪櫃唔好超過3日         盡快冷卻兩小時內放雪櫃

剩餸放雪櫃唔好超過3日 盡快冷卻兩小時內放雪櫃

平時有入廚嘅你都試過煮多咗食唔晒嘅情況。阿媽教落,食得唔好嘥,所以習慣將剩菜放入雪櫃,留下餐再食。雪櫃嘅發明的確為好多家庭主婦帶來便利,因為冷存食物係有效抑制細菌生長的方法之一。不過你又有無諗過,剩菜可以放幾多日呢?有人話靠味道和賣相作準則,無發臭、無酸味、無發霉、無變色都食得。咁做,當然唔安全,隨時食到入醫院!根據食物安全中心嘅指引,應盡快將剩餘食物冷卻,並喺兩個小時內放雪櫃,存放喺攝氏4度或以下。由於溫度攝氏460度之間,細菌和病毒最易滋生,所以大家要確保雪櫃溫度。即食食物應放在雪櫃上層,而非即食的食物則放在下層,以防交叉污染。一般而言,唔好將剩餸保存超過3天,而且唔應該翻熱超過1次。雪櫃內不應貯存過多食物,以免阻礙冷氣流通導致雪櫃內部分地方的溫度上升,讓有害的細菌有機會生長。

 

TEXT: MaryLin

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