農曆九、十月大閘蟹肥美 4個驅寒溫胃養生配搭| likemagazine.com.hk
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4個食大閘蟹驅寒溫胃養生配搭

農曆九、十月大閘蟹肥美 4個驅寒溫胃養生配搭

秋風起,又到了食大閘蟹嘅季節。大閘蟹豐膄滑溜嘅蟹膏真係令人回味無窮。除咗去酒樓食肆舒舒服服品嚐一餐美味大閘蟹宴,好多人都唔怕煩買蟹返屋企自己蒸嚟食,一來價錢平啲,二來食嘅時候唔使顧禮儀,食得豪氣啲,更享受。揀靚大閘蟹唔止睇產地,仲要留意蟹吹泡情況,泡泡愈多即更生猛。另外,揀蟹要訣記住「青背金毛白肚」,按下蟹蓋,眼仔碌碌出嚟代表佢仍係新鮮。掂下蟹爪,有彈性又有反應更係好事。蟹肚夠厚滲透黃色,即係呢隻蟹蟹膏肥美。中國人強調不時不食,農曆九月食蟹乸,農曆十月食蟹公,咁就歎到最佳蟹味。雖然大閘蟹好美味,但按中醫說係寒涼之物,所以食時作出以下配搭,驅寒又養生。

 

1 蒸蟹搭配紫蘇葉,中和大閘蟹寒性

2 食蟹沾生薑絲醋,溫胃殺菌去腥解毒

3 食蟹配紹興酒,有助溫脾胃散濕氣

4 食蟹後飲熱薑茶,和胃驅寒

 

TEXT: MaryLin

 

 

TEXT: MaryLin

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