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植物肉假的真不了? Impossible 2.0挑戰你味蕾 味道質感肉汁激似牛肉

要食肉獸踏出第一步食素,素食的口感很重要。你有聽過近年大熱的「未來漢堡」嗎?「未來漢堡」中夾著的「肉」,是為Impossible Foods的植物肉,由於色澤、質感、味道都比一般仿肉更似牛肉,所以推出以來大受歡迎。以為植物肉做到咁已經誇啦啦?少年你真係太年輕。全新Impossible 2.0,更超乎你所想,食味、質感以外,氣味、營養價值都跟真牛肉激似,最重要有肉汁,可以用多種方法烹調!3月起,大家可以在香港及澳門多間餐廳包括:ClassifiedAussie Grill by OutbackCastelo Concepts旗下餐廳等品嚐到以Impossible 2.0炮製的美食,而Triple O’s更是首個歎到Impossible 2.0 的漢堡包連鎖店。抗拒食素的食肉獸,不妨挑戰一下自己的味蕾,看看是否假的真不了?

 

同大家簡單講解番Impossible 2.0點解咁神奇。其主要成分是水、植物蛋白、葵花籽油、椰子油,而當中最關鍵及神奇食材就是大豆血紅蛋白,就係呢個成分令「植物肉」更激似牛肉,不但像生物牛肉一樣,烹煮遇熱會變色,煮熟後更有肉汁。營養方面,對比同等分量的牛肉肉碎,Impossible含有相等分量的生物可用鐵質及優良蛋白質,而且1/4磅的漢堡肉只含0毫克膽固醇、14克總脂肪及240卡路里(傳統80/20混合碎牛肉則含有80毫克膽固醇、23克總脂肪及290卡路里)。此外,Impossible 2.0不含動物激素、抗生素及麩質,同時符合猶太教教規,擁有清真認證。今年較早時份,在美國拉斯維加斯舉辦「消費性電子展(CES)」中登場的 Impossible Burger 2.0,就以前所未有的滋味、營養價值及烹調變化,獲得廣泛好評。好多人試味後,都毫無懸念以為自己真係食咗肉!有興趣的不妨試試,睇下自己能否分辨出來。

 

 

TEXTJosi Yan

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