「菜多一點。有營便當」韓式紅菜頭素肉醬扭扭粉| likemagazine.com.hk
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「菜多一點。有營便當」韓式紅菜頭素肉醬扭扭粉

材料:
紅菜頭(切片) 1個
番茄(切粒) 3個
車厘茄 1碗
純素免治牛肉 200克
扭扭粉 200克
羽衣甘藍 適量
水 3杯

調味:
鹽 1/2茶匙
韓式辣醬 1 1/2湯匙
番茄醬 1湯匙
糖  1湯匙

做法:
1. 扭扭粉按包裝時間灼熟,瀝乾備用。
2. 燒熱鑊下油,爆香番茄,加入素牛肉、紅菜頭、車厘茄。
3. 加入調味料及適量水,埋芡煮成意粉汁。
4. 最後拌入扭扭粉、羽衣甘藍即成。

Mimi's Tips
紅菜頭可以預留一半打成汁,用來做意粉醬汁。如沒有 羽衣甘藍,可以用 火箭菜或沙律菜取代。

 

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INFO
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撰文

Doris Wong
Mimi Veggie素食博客,茹素近廿年 曾奪得多個本地及海外烹飪比賽獎項。烹飪主張以健康少油、少鹽的烹調手法,融合多國菜餚風味特色,滿足味蕾的享受。積極推廣新派健康素食,希望打破大眾覺得素食乏味、油膩的觀感。最新著作有海濱圖書公司出版的《純素 肉食者也滿足的蔬食料理》。
Facebook:mimiveggie

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