「菜多一點 有營便當」素版宮保雞丁| likemagazine.com.hk
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「菜多一點 有營便當」素版宮保雞丁

材料:
紅辣椒(切片) 1條
黃甜椒 (切粒) 1/2個
青椒(切粒) 1/2個
甘筍(切片) 1/3條
雞髀菇(切粒) 1條
猴頭菇 1包
薑(切絲) 數片
腰果 適量
指天椒乾 2至3條

調味:
豆板醬 1 1/2湯匙
素蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
麻油 數滴

做法:
1. 燒熱鑊下油,爆香薑絲,然後加入雞髀菇、猴頭菇。
2. 加入其餘材料(腰果除外),下調味,炒熟。
3. 最後拌入腰果即成。

Mimi's Tips:
愛吃辛辣你的,可以多放指天椒乾及紅辣椒,使菜式更惹味。

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撰文
Doris Wong
Mimi Veggie素食博客,茹素近廿年 曾奪得多個本地及海外烹飪比賽獎項。烹飪主張以健康少油、少鹽的烹調手法,融合多國菜餚風味特色,滿足味蕾的享受。積極推廣新派健康素食,希望打破大眾覺得素食乏味、油膩的觀感。最新著作有海濱圖書公司出版的《純素 肉食者也滿足的蔬食料理》。
Facebook:mimiveggie

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