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純氧。深度。綠悠遊 泰國灣

香港人喜歡到泰國遊玩,多因其飛行航程短,有適合我們口味的泰菜,購物方便又便宜,更有水清沙幼的沙灘,清澈見底的海洋來潛泳;其實泰國本身有豐富的資源,深厚的歷史文化,舊日稱為暹羅的國度,可以從本土民生村莊裡探個究竟,漫遊泰國的東南部尤其能夠感受到那種純靜。來這些區域的,多數都是崇尚大自然,珍惜環境,愛護動、植物的旅人。筆者早陣子在泰國旅遊博覽會後,從芭堤雅坐專屬車,經過3個小時,駛了250多公里南下,沿著泰國灣(Gulf of Thailand),經羅勇往達叻府再乘小輪到象島,來個另類深度遊,認識豐盛的真泰國。

 

果香下的豬籠草
從芭堤雅出發,往西南面沿主幹道駛約3個小時,便會到達泰國東部魚露主要產地—羅勇府Rayong。一般旅行社甚少宣傳這個面積超過3,550平方公里的區域,可能以為香港人一般怕距離較遠的景點吧!其實羅勇有許多如沙美島般美麗的島嶼和海灘,這裡的物產非常豐富,以盛產海鮮和熱帶水果聞名。

羅勇一面靠山,一邊環海,地形和自然景觀都很獨特;氣候潮濕又炎熱,最適合熱帶水果的生長,尤其盛產金枕頭榴槤,品質冠絕整個泰國。這裡出產的榴槤含有的碘跟維他命E特別多,咬起來好像棉花般軟滑,聞起來也特別香濃。筆者來到這個叫Rayong Smile Plants的果園,由熱情的園主Prakit Posee先生迎接。他先讓大伙兒嚐嚐榴槤飄香的滋味,榴槤一個接一個不停的開,筆者和團友一口接一口地吃,榴槤的甘香在口腔迴蕩,獨特的果香久久不散,實在大快朵頤!花了多個小時車程來到,算是值得吧!榴槤迎賓,已經叫人心花怒放,接著園主再貼心的奉上山竹解熱,果王果后齊出動,怎不叫人留戀這個果樂園?

吃過美味的水果,園主急不及待領我們去參觀讓他更自豪的傑作—豬籠草園地。年輕的園主Prakit大概只有三十多歲,少時愛往叢林玩,無聊就看看昆蟲的日常,有次看見一隻螞蟻往一棵像圓筒形的植物裡爬行,一會兒就有氣無力的待在裡面了。原來這就是昆蟲的無形殺手「豬籠草」!它能夠分泌出蜜汁去誘捕,再消化昆蟲來吸取營養。莫看輕這種筒形植物,對人類有著重要的藥用價值,據聞可以治療肺病、肝病、腎結石、糖尿病和高血壓,而豬籠草更屬於瀕危野生保護植物。

在Prakit眼中,豬籠草是值得珍惜的的有益植物,他長大以後,雖然曾經有份穩定的電子工程師職業,最後也選擇放棄高薪厚職,投身豬籠草保育行列。他持續研究及種植多個新品種的豬籠草;如今他以低價20 泰銖出售一小盆豬籠草來鼓勵大家關注這種對人類有益的植物。在他的悉心經營下,這幾乎是全世界種得最多豬籠草品種的園子。來這個快樂果園,可以吃到地道水果,又可認識瀕危受保護植物,行程變得更充實。

羅勇氣候又濕又熱,最適合種植氣味香濃的金枕頭榴槤。
園主一早預備大盤山竹,給我們消解榴槤的燥熱。
Rayong Smile Plants園主Prakit本來是位電子工程師。
豬籠草是攀籐狀的亞灌木,分為高地種與低地種。
豬籠草通過籠蓋下表面的蜜腺來分泌蜜汁引誘昆蟲。
把豬籠草脆炸,口感有點像炸番薯。

 

漁村和紅樹林
要打造一個舊區變成吸引遊人的地方,當然要動動腦筋。泰國觀光局在3年前創設了「社區再造」計劃,把一些老漁村改造,將許多有歷史意義但無法居住的老建築變成小商舖,亦有改建為觀光景點。在羅勇甲鈴縣(Klaeng)的Pak Nam Prasae老街,是個歷史悠久的沿海小鎮,由8個村落組成,周圍有蝦醬老店、海味店,有點像我們的大澳。喚架三輪摩托車,在鄉間小路和老街小巷之中遊蕩,看樸實的小漁村裡的綿延深巷、高腳木屋,途中會見到一些展示漁村特色的壁畫和裝置藝術,或許都是我們這些城市人難得的閑息時光。

走到漁村的另一邊,可以登上小型快艇,先在內河打個轉,看一下村民養植的蠔棚,再前往羅勇最大的黃金紅樹林「Tung Prong Thong」逛,這個熱門生態景點好貼心的老早就架好了吊橋和步道,只要順著類似「空中走廊」的木棧步道一直前行約2.7公里左右,不到10分鐘就抵達那片綠意蔥蔥的紅樹林秘境,在好天的日子太陽映照下就會呈現一片金黃耀眼的叢林,再登上木造觀景平台,細心更可以觀賞到許多棲息在這片生態圈中的雀鳥呢!

由小村服務社可以坐快艇遊紅樹林。
沿主路步進老漁村,左右兩旁仍能見到舊時的捕魚痕跡。
活化以及改造老漁村,由注入藝術元素開始。
僱一架三輪摩托車,遊勻鄉村小路。
以藝術小裝置增添小區趣味。

 

本土製作初體驗
從羅勇繼續向東南面走,車程約兩個半小時共180公里,就會來到達叻府(Trat又稱桐艾府),這個跟柬埔寨接壤的區分,布滿高山、古老森林和寶石資源。達叻府的西面臨海泰國灣,有大小島嶼超過50多個,其中最吸引遊客的是象島(Koh Chang)、閣骨島(Koh Kood)、和瑪島(Koh Mak),許多外國遊客也懂得在達叻府乘搭渡輪或快艇到不同的小島享受陽光、找水母、釣魚或是進行潛水活動。

之前看過了老漁村,也希望了解一下泰國東南面的本土製作,當然有機會可以親身參與便更好。在達叻府的Huai Raeng Ecotourism Group懷朗生態園,旅人除了可以在原住村民搭建的高腳屋留宿,還可以跟熟悉當地飲食文化的嬸嬸學做環保便當「Khao Haw Kab Mak」。所謂的便當,其實是蕉葉包飯,配以自己喜愛的食材,好像菠蘿、鹹蛋、青瓜、魚乾、果仁,用檳榔樹樹皮、蕉葉包成一個像揹袋的形狀便成。從前村民外出幹活時,會為自己準備午餐,便當既便攜又環保。

遊生態園期間,濕熱的氣溫確令人吃不消。這時候來一杯welcome drink蝶豆花茶(Butterfly Pea Tea),紫藍色的花朵好美,每杯加少許的柑橘汁,味道會變得更清甜潤喉。

吃完自製蕉葉包飯,就到樓下看嬤嬤替大家張羅的泰國東特式甜點Khanom jaak。主要餡料是粘米粉、棕櫚糖、椰奶、椰子肉,傳統又簡單,包裹的尼帕棕櫚葉多數種植在東邊沿岸,在碳火烤後有一陣香氣,食落煙韌又美味。要感受村民的熱情款待,體驗這些地道傳統,上網找Huai Raeng Ecotourism Group,便可搵得到相關的本地tour。

原住民嬸嬸在高腳屋上教遊客弄蕉葉包飯。
一包包的便當,加條草繩就可以孭著出外時食用。
弄蕉葉包飯的材料可任意調配,只要乾身方便攜帶便可以。
在炎熱的天氣之下,飲杯紫色的蝶豆花茶即透心涼。
添加芒果肉於粘米粉內,餡料會更添香氣。
用長條形棕櫚葉包裹著往碳火上烤,不一會就成了美味甜點。

 

落手落腳學泰菜
往一個地方旅遊,要了解地道文化,除了逛當地人的街市,還可以找一些有口碑的廚藝教室(cooking class)去學習料理。筆者上過許多國家城市的烹調課程,包括北非、埃及等地,但講到認真,就遠遠不及泰國觀光機構所推廣的泰菜料理課程。

在達叻府的廚藝教室Kati Culinary,前舖是餐廳,裡面是個被樹木所包圍花團錦簇的院子。院子內有一張長枱讓學員乖乖的坐下來聽大廚Kati講解,包括課程當日烹調菜式和大家要注意的事項。然後每人獲分派圍裙,一切就緒就進入有瓦遮蔭的廚房,眼前呈現十幾個爐頭,枱面上砧板、菜刀等用具齊備。每人面前都有屬於自己的香料、鮮蝦、辣椒等等,二人一組互相幫忙,用石舂搗磨餡料做炸物弄黃金袋(Toong Thong),煮溶棕櫚糖做汁醬,還用中式鐵鑊學炒粿條(Pad Thai)。大廚房充滿切菜聲、舂搗聲和笑聲,然後備好材料開火炒炒,人人都有份落手落腳煮,幸好沒煮焦便當成功吧!完成還有證書呢!

在這個木搭的建築和寬廣的庭院學習,放鬆一下城市的喧囂,亦讓遊客感受到泰國人的熱情和弄泰式料理的趣味,香港人放假都慣了趕去購物,趕去景點,有時間參加泰菜料理,讓自己沉澱一下,真正放輕鬆來享受心中的寧靜和諧。

笑容滿面的廚藝老師Kati慣用輕鬆的方法教導。
餡料都是自己用石舂搗磨的。
人人都有自己的爐具親手烹調。
炒粿條不太難,難的是要不黏鑊。
努力學習後最好就是坐下來一起嚐自己弄的菜。
每位學員完成即日課程都有證書留作紀念。

 

老樹盤根古森林
達叻府東面,有一個仍然未受人類污染的地方,叫做Baan Tha Ranae Mangrove Forest,有點像Peter Jackson電影《魔戒》系列裡面的古老森林。我們從附近的小村坐小艇,從陽光普照的河面慢慢進入綠林深處,寬闊的水道漸漸轉為狹窄,兩旁的樹根愈見茂密交錯,感覺自己正進入魔幻秘密國度。

小艇終於在一條用每根2至3吋的木頭搭成的步道前停下,這條通往森林的幽徑古道,只能容得1個人過。Baan Tha Ranae Mangrove Forest似乎是一個年長的紅樹林,看周圍都是延綿的粗大樹根,肥沃的泥土中可隱約見到昆蟲、生物等行走跳躍,多樣性生物熱鬧得細心就傾聽得到。

在步道走至約1公里後的盡頭,抬頭是枝葉茂盛的參天大樹,眼下則是整個濕地的樹根盤錯深入泥沼,人人都要踏著根莖而行。聽導賞員解說,這裡最大的一棵老樹有超過2百年以上樹齡!整個紅樹林有2千公頃大,參加這樣的一個導賞團,可以學懂把樹上有如長青豆般的初芽插進泥土裡去,將來初芽就會開始生根,生長成一株新的樹木,更可以把帶來的扇貝放回濕地,使牠們能持續生長。回程時更在河裡放生小螃蟹。這個紅樹林生態之旅,格外有一種獨有的原始美,帶同小孩來,更可以讓他們學習保護生物和環境的概念,從中了解生態永續的重要性。

坐上由小摩打驅動的小艇,可以深入由闊至窄的小河流。
從水路經過層層樹根,進入古老的樹林。
這個有如魔幻森林的原始紅樹林,身後這棵老樹有超過2百年以上樹齡,濕地上都是盤纏的根莖,是一個彰顯龐大生命力的奇地。
從水路經過層層樹根,進入古老的樹林。

 

探索原始小島風情
完成了泰國東南面沿岸到達叻府末段,是時候享受典型的泰式陽光與海灘,到西面對岸面積有429平方公里、泰國第二大島的象島(Koh Chang)。由於沒有機場,反而令這個島嶼比布吉之類的旅遊熱點更為低調,沒有大量開發,尚幸7成面積仍是熱帶雨林,保存著自然的原始氣息。在達叻府Ao Thammachat碼頭,有45分鐘一班的過海渡輪,可載汽車、電單車及乘客到象島(Koh Chang),船程只需30分鐘,直達Ao Sapporot象島碼頭,非常方便。

象島景點包羅萬有,天然的有Klong Plu瀑布、銀白柔軟的Hat Sai Khao白沙海灘、日落最美的Lonely Beach,人工的有潮州人建的象王廟。至於活動,戶外室內兼備,叢林飛索探險、泰拳教室、泰菜教室之外,不能錯過島南面海域極佳水質的浮潛和潛水地點,在5至25公尺的海底就可以欣賞到珊瑚礁群和海龜。如果你厭倦了嘈吵的遊客喧鬧聲,來這個尚未徹底開發的海島遊逛,相信更能舒泰心情。

陽光與海是天造地設的一對,只可惜筆者到達象島首天遇上大風浪日子,為安全計,沒有進行潛水活動,於是改行程去了島的西岸邦寶漁村(Bang Bao Fishing Village)。這個從前以捕魚為主的小漁村,如今加了觀光元素,漁村都是高腳屋,中間一條主街就長到看不到盡頭,兩旁都是商舖,海鮮餐館、小café,小店則從服飾、擺設、土產、手信到潛水店一應俱全,往外島潛水或浮潛亦是在這個漁村盡處的碼頭出發,在橋末端但見燈塔一座,是打卡熱點,值得花個半天來訪。

泰國東南面的象島(Koh Chang)位於泰國灣,周圍有多個淺水珊瑚區域,最適合浮潛,價錢亦相宜,所以吸引許多外國背包客專程來此潛泳。
在絕不吝嗇的陽光底下,跳起呃LIKE是常識吧!
自在的跟珊瑚魚互動一下,度假心情加分。
要往外島進行水上活動,可以在這個邦寶漁村碼頭坐船前往。

 

遊泰後感
在每個人眼中,旅遊中要得到甚麼,都有自己的期望和要求,許多人將一個地方定性為食、買、玩之地,普遍資訊讓人得不到全面的理解,許多時依賴了主流媒體供應。今次筆者計劃了會在泰國逗留超過1星期,有朋友就懷疑,會太久嗎?筆者自己就覺得還是不足夠,要看要訪的太多,許多泰國本土地方根本沒能去到,太多的原住民村落,太多的當地文化和森林原野沒有探究,要待下一次重臨拜訪了!

 

TEXT & PHOTO:周圓圓
CREDIT:Tourism Authority of Thailand

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