菜多一點。營養便當 泰式素吞拿魚青瓜捲餅

材料：
素吞拿魚 1罐                                        
甘筍（切絲） 1/4條            
雞髀菇（切絲) 1/2條     
青瓜（刨片） 1/2條   
牛油果（切片） 1/2個     
紫椰菜（切絲) 2片                  
墨西哥玉米餅 2片
牛油生菜 4片
花生碎 適量

調味：
檸檬葉（切絲） 2片
九層塔 適量
純素沙律醬 適量
青檸汁 數滴

做法：
1. 素吞拿魚用叉壓鬆，拌入調味備用。
2. 燒熱鑊下油，放入雞髀菇炒熟，以少許鹽調味。
3. 砧板上放上玉米餅，然後放上牛油生菜、其餘材料和調味，再由下而上捲起即成。

Mimi's Tips:
這個開胃、輕盈的便當，再配上車厘茄或其他水果，營養更豐富，美味滿分。

素人推介：
今次小編為大家介紹一間純素cafe（即食物不含蛋、奶成分）—LN Fortunate Coffee ，地點鄰近西營盤港鐵站，交通便利。這店提供多款西式糕點、咖啡飲品、前菜小食、漢堡、意粉等，睇得又味道好。店內環境舒適，絕對是與友共聚的好地方。

五色芙蓉珍珠
鮮茄素腸意大利粉

INFO
LN Fortunate Coffee
地址：香港西營盤第二街118號懿山地舖
電話：2858 3898

撰文
Doris Wong
Mimi Veggie素食博客，茹素近廿年 曾奪得多個本地及海外烹飪比賽獎項。烹飪主張以健康少油、少鹽的烹調手法，融合多國菜餚風味特色，滿足味蕾的享受。積極推廣新派健康素食，希望打破大眾覺得素食乏味、油膩的觀感。最新著作有海濱圖書公司出版的《純素 肉食者也滿足的蔬食料理》。
Facebook：mimiveggie