菜多一點。營養便當 台式三杯粟米便當| likemagazine.com.hk
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菜多一點。營養便當 台式三杯粟米便當

材料
粟米(切段) 2條 
雞髀菇(切段) 1條  
木耳 1/2盒 
甘筍(切片) 1/4條 
紅辣椒(切段) 1條
指天椒(切段) 1條 
九層塔 適量
薑 數片

調味
香菇調味粉 1/2茶匙
糖 1 1/2 茶匙
豆瓣醬 1湯匙
素蠔油 2湯匙
麻油 適量

做法
1. 燒熱鑊下油,爆香薑片。
2. 加入木耳、雞髀菇、粟米、甘筍、調味及水1/2杯,煮至收汁。
3. 加入紅辣椒、指天椒略炒。
4. 關火後,再加入適量麻油和九層塔略炒,即成。

Mimi's Tips
如喜歡吃辣,不妨加多一些指天椒,更添惹味。

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撰文
Doris Wong
Mimi Veggie素食博客,茹素近廿年 曾奪得多個本地及海外烹飪比賽獎項。烹飪主張以健康少油、少鹽的烹調手法,融合多國菜餚風味特色,滿足味蕾的享受。積極推廣新派健康素食,希望打破大眾覺得素食乏味、油膩的觀感。最新著作有海濱圖書公司出版的《純素 肉食者也滿足的蔬食料理》。
Facebook:mimiveggie

 

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