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健康素食堅果醬 一試愛上

平日吃麵包,你會塗甚麼醬?花生醬?牛油?還是蜜糖?有沒有想過,塗上更健康的堅果醬一樣美味?有美國女孩將自己喜歡的堅果醬帶到來香港,並發展為事業,希望將天然有機又美味的堅果醬在香港推廣開去,令從未嚐過堅果醬的人也能一試愛上。

 

手造天然無麩質
Nutty Buddy是由一名美國女孩Laura和她男友Julian一同創立的堅果醬品牌,Laura表示,自己是一名素食者,一向崇尚天然和有機食物,在家鄉的時候已經愛上以堅果醬點綴食物,來港後發現難以找到健康又美味的堅果醬,遂索性與男友自立品牌,製造出天然手製的有機堅果醬。Laura指,港人多進食花生醬、牛油,「但內裡有很多不必要的成分如白糖,對人體無益。」她又指,很多人明知這些果醬不健康,惟市面上的選擇太少,被迫繼續進食。

 

Laura成立Nutty Buddy的其中一個目的,是希望為消費者提供多一個選擇,Nutty Buddy的堅果醬天然有機,全人手造、無麩質、無加牛奶及肉類,也不含黃豆及人造糖,適合素食者食用。Laura指,Nutty Buddy的堅果醬製作方法是將果仁乾烤,使之味道更濃郁,再在醬中加入超級食物(Superfood),使堅果醬更幼滑和美味。堅果醬無加入人造糖,如何製造出甜味呢?Nutty Buddy使用未經精製的有機椰子糖,升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI)比一般的糖低。由於果仁經乾烤而成,能保持豐富的礦物質之餘,又能突出天然的香味,身體吸收時更健康。Laura強調,品牌並不會添加棕櫚油或任何人造添加劑,顧客可安心食用。

 

市面買到的堅果醬,多數加入很多添加劑,Nutty Buddy堅果醬的成分是全天然,不添加防腐劑,全人手造,而且不含麩質。
Laura表示,Nutty Buddy積極參與市集,希望與顧客有更多交流,了解大眾的口味和需求,不斷改良產品。
Nutty Buddy堅果醬除在自家網站出售外,也可在Green Common、Be-Juiced及喜居生活買得到。每瓶205克,售18美元(約港幣140元)。

 

獨創雲呢拿味腰果醬
Nutty Buddy的堅果醬產品現有3種口味在市面發售,分別是海鹽杏仁醬、雲呢拿腰果醬及椰子杏仁醬。海鹽杏仁醬以豐富及幼滑的堅果油混合新鮮乾烤,而且用上未經高壓的杏仁,再加上天然有機、低升糖的椰子糖,還有喜馬拉雅山玫瑰鹽組成。雲呢拿腰果醬同樣以堅果油混合椰子糖,再加入未經高壓的腰果,然後加上在植物中提取的天然雲呢拿,製成軟滑的腰果醬。Laura指,由於雲呢拿腰果醬口味較獨特,難在市面上一般超級市場找到,故不少顧客感新奇而一試。而椰子杏仁醬屬於較大眾化的口味,以乾烤及未經高壓的杏仁混合不加人造糖的椰子糖,再加入切成薄薄的椰絲,味道豐富及香甜。每瓶均以人手製作,確保混合的分量合適。

 

Laura笑言,現時較多人購買的口味是海鹽杏仁醬,但她指每次與顧客面對面接觸時,不同的顧客人也有不同的意見。「我讓他們試味後,每次均會問他們最喜歡哪一種口味,然而我每次得到的答案都不同」。她又表示朱古力杏仁醬最近賣得不錯,但暫時只限網售,希望未來Nutty Buddy能繼續開拓更多新口味。由於Nutty Buddy的堅果醬天然及無防腐劑,適合任何人食用,一些本來有食物敏感的人亦能安心享用。

 

Laura指,大部分人喜歡以堅果醬塗在吐司或零食上,她特別推介以海鹽杏仁醬塗抹在香蕉上,或以雲呢拿腰果醬塗在麵包或朱古力上,也是十分可口的吃法。她又指,Nutty Buddy的facebook提供大量以堅果醬製作的食譜,例如製作生機素食車厘子芝士蛋糕餅底,可以杏仁醬及燕麥製成餅底;早餐亦可以青瓜混合巴西莓果,鋪上椰絲、羅勒花、杏仁醬及朱古力,製成無麩質燕麥Granola,色彩繽紛又美味飽肚。此外,製作素食班戟時,在班戟上放些切片香蕉、士多啤梨和杏仁醬,再淋上楓糖漿,便成為一頓香甜可口的菜式。

 

除了製作天然無加工外,Nutty Buddy亦注重環保,堅果醬以玻璃樽包裝,清潔後可循環再用。Laura鼓勵顧客吃完堅果醬後,不要隨便把玻璃樽棄掉,用來放其他食品或物件,締造一個綠色環境。

 

獨創的雲呢拿味堅果醬,很多人試過都讚好味道。
Nutty Buddy為追求健康飲食的人帶來美味的選擇。

INFO
www.nuttybuddynutbutters.com

 

TEXT:Irene
PHOTO:部分相片由受訪者提供

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