健康素食堅果醬一試愛上

購物 2017-05-24

平日吃麵包，你會塗甚麼醬？花生醬？牛油？還是蜜糖？有沒有想過，塗上更健康的堅果醬一樣美味？有美國女孩將自己喜歡的堅果醬帶到來香港，並發展為事業，希望將天然有機又美味的堅果醬在香港推廣開去，令從未嚐過堅果醬的人也能一試愛上。

手造天然無麩質
Nutty Buddy是由一名美國女孩Laura和她男友Julian一同創立的堅果醬品牌，Laura表示，自己是一名素食者，一向崇尚天然和有機食物，在家鄉的時候已經愛上以堅果醬點綴食物，來港後發現難以找到健康又美味的堅果醬，遂索性與男友自立品牌，製造出天然手製的有機堅果醬。Laura指，港人多進食花生醬、牛油，「但內裡有很多不必要的成分如白糖，對人體無益。」她又指，很多人明知這些果醬不健康，惟市面上的選擇太少，被迫繼續進食。

Laura成立Nutty Buddy的其中一個目的，是希望為消費者提供多一個選擇，Nutty Buddy的堅果醬天然有機，全人手造、無麩質、無加牛奶及肉類，也不含黃豆及人造糖，適合素食者食用。Laura指，Nutty Buddy的堅果醬製作方法是將果仁乾烤，使之味道更濃郁，再在醬中加入超級食物（Superfood），使堅果醬更幼滑和美味。堅果醬無加入人造糖，如何製造出甜味呢？Nutty Buddy使用未經精製的有機椰子糖，升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）比一般的糖低。由於果仁經乾烤而成，能保持豐富的礦物質之餘，又能突出天然的香味，身體吸收時更健康。Laura強調，品牌並不會添加棕櫚油或任何人造添加劑，顧客可安心食用。

市面買到的堅果醬，多數加入很多添加劑，Nutty Buddy堅果醬的成分是全天然，不添加防腐劑，全人手造，而且不含麩質。
Laura表示，Nutty Buddy積極參與市集，希望與顧客有更多交流，了解大眾的口味和需求，不斷改良產品。
Nutty Buddy堅果醬除在自家網站出售外，也可在Green Common、Be-Juiced及喜居生活買得到。每瓶205克，售18美元（約港幣140元）。

獨創雲呢拿味腰果醬
Nutty Buddy的堅果醬產品現有3種口味在市面發售，分別是海鹽杏仁醬、雲呢拿腰果醬及椰子杏仁醬。海鹽杏仁醬以豐富及幼滑的堅果油混合新鮮乾烤，而且用上未經高壓的杏仁，再加上天然有機、低升糖的椰子糖，還有喜馬拉雅山玫瑰鹽組成。雲呢拿腰果醬同樣以堅果油混合椰子糖，再加入未經高壓的腰果，然後加上在植物中提取的天然雲呢拿，製成軟滑的腰果醬。Laura指，由於雲呢拿腰果醬口味較獨特，難在市面上一般超級市場找到，故不少顧客感新奇而一試。而椰子杏仁醬屬於較大眾化的口味，以乾烤及未經高壓的杏仁混合不加人造糖的椰子糖，再加入切成薄薄的椰絲，味道豐富及香甜。每瓶均以人手製作，確保混合的分量合適。

Laura笑言，現時較多人購買的口味是海鹽杏仁醬，但她指每次與顧客面對面接觸時，不同的顧客人也有不同的意見。「我讓他們試味後，每次均會問他們最喜歡哪一種口味，然而我每次得到的答案都不同」。她又表示朱古力杏仁醬最近賣得不錯，但暫時只限網售，希望未來Nutty Buddy能繼續開拓更多新口味。由於Nutty Buddy的堅果醬天然及無防腐劑，適合任何人食用，一些本來有食物敏感的人亦能安心享用。

Laura指，大部分人喜歡以堅果醬塗在吐司或零食上，她特別推介以海鹽杏仁醬塗抹在香蕉上，或以雲呢拿腰果醬塗在麵包或朱古力上，也是十分可口的吃法。她又指，Nutty Buddy的facebook提供大量以堅果醬製作的食譜，例如製作生機素食車厘子芝士蛋糕餅底，可以杏仁醬及燕麥製成餅底；早餐亦可以青瓜混合巴西莓果，鋪上椰絲、羅勒花、杏仁醬及朱古力，製成無麩質燕麥Granola，色彩繽紛又美味飽肚。此外，製作素食班戟時，在班戟上放些切片香蕉、士多啤梨和杏仁醬，再淋上楓糖漿，便成為一頓香甜可口的菜式。

除了製作天然無加工外，Nutty Buddy亦注重環保，堅果醬以玻璃樽包裝，清潔後可循環再用。Laura鼓勵顧客吃完堅果醬後，不要隨便把玻璃樽棄掉，用來放其他食品或物件，締造一個綠色環境。

獨創的雲呢拿味堅果醬，很多人試過都讚好味道。
Nutty Buddy為追求健康飲食的人帶來美味的選擇。