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人生必試半島吉地士

有些地方一生人總想去至少1次,半島酒店內的法國餐廳吉地士,多年來很想去吃一頓飯,感受一下傳統的優質服務和食物,知夫莫若妻,太太今年特意訂座為我慶祝生日。

 

我們選了4道菜的套餐。開餐前先奉上麵包 。其中一款有煙肉洋蔥的小卷實在好味,繼而送上Amuse Bouche,3款怡口小食,其中以鯷魚做的酥條最得我心。

 

賣相精致的頭盤送來了!太太的Scottish smoked salmon & green bean salad with tomato coulis,煙三文魚配長青豆沙律 伴以草莓和薄麵包脆片,給人一種清新飄逸的感覺,淡鹹味的煙燻三文魚,與爽脆的青豆和草莓,完美和諧的配搭。

我的Puy lentils in lightly spicy dressing with sliced foie gras & crunchy vegetables ,是刨成薄片的鵝肝,以蘭度豆墊底,伴以透薄爽脆菜頭,整碟擺設如盆栽,令人耳目一新。

 

第二道菜有一款是湯,Sweet corn velouté with popcorn, croutons & basil oil ,布滿金箔,只得粟米味而不見粟米蹤影,又以羅勒油來提香,處處顯出廚師的心思。

另一款是Poached & deep fried pig trotter with a classic ravigote sauce,豬蹄肉先烚切幼,做成炸碌結,伴以帶酸和微辣的醬汁,開胃不油膩。

換過刀叉後,主菜上場了,為太太點的Pan fried Hokkaido scallop on fregola sarda pasta risotto, lobster emulsion with yellow wine ,一點也不欺場,有5大顆北海道帶子,生熟煎得剛好,伴以龍蝦汁泡沫,非常鮮甜,墊底的fregola sarda,是來自Sardinia的豆形粉,軟糯煙韌,填滿了我們的肚皮,也豐富了我的飲食詞彙。

喜歡吃肉的我,選了Roasted veal loin with sautéed mixed mushrooms, Brussels sprouts & veal juice ,牛仔肉肉嫩汁多,尤以伴碟的炒雜菌最精采。

 

甜品也沒有叫我們失望,偌大的瓷器盛著Vanilla mousse with blueberry compote, yoghurt sponge & yoghurt sorbet ,海綿蛋糕的形態和品質令我們叫絕,配上酸乳酪雪芭,美得無話可說。

而我的Baked almond & plum tart with champagne ice cream ,熱烘烘的撻皮無可挑剔,加上冰凍的香檳雪糕,可讓我冷靜面對一會兒送來的賬單。

 

完美的生日午餐,感謝太太實現我兒時的夢想。

撰文
膳男
愛家庭的平凡善良男子,喜歡旅遊、飲食、攝影。工餘時間,愛寫食評;每年會到外地旅遊,希望足跡走遍世界各地,嚐盡天下美食。
Email: cincinnatikid2014@gmail.com

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