出遊金門必買5特產

早前小記出席「樂活博覽2015」，參觀了金門旅遊的展位，發現金門這個名不經傳的小島原來是個寶庫，不但擁有獨特的自然生態環境、鄉土情懷和傳統閩南建築，特色土產也頗吸引，展現當地的人文風情。

金門縣政府觀光處陳明伶表示，自從廈深高鐵開通後，愈來愈多香港去廈門旅遊。「由深圳坐高鐵去廈門，不過160元人民幣；從廈門坐船去金門，航程不過30分鐘，很方便。」她續說，金門曾是前線戰地，擁有特殊的歷史背景；作為閩南沿海的小島，留有獨特的文化和建築特色。金門雖沒有市區城市那麼繁華，卻富有濃濃的人情味和寧靜的鄉鎮風情。「金門有很多老房子，也有戰地史跡。島上有風獅爺島百多尊，全部不盡相同。島上可觀野生雀島，特別是一種叫『攀雀』的冬候鳥，冬天會從西伯利亞飛來。」遊金門若喜歡慢慢地走，可租用觀光單車，費用全免，借上3天2夜，慢慢發掘當地風光。

5大特色特產
金門小島風光怡人，手信也別有特色。由食品到膏藥，瓷器到鋼刀，全部是匠心精工製作，顯見金門人的心思和智慧，以及善用環境資源優化生活的特性。

醇而不嗆的高粱
曾是軍事之地的金門，早年受戰火蹂躪，物資匱乏，百業蕭條。話說當年有位將軍見金門土壤合適栽種旱地高粱，於是鼓勵民眾種高粱，既可吃也可釀酒，特別是冬天金門嚴寒得很，士兵喝高粱可保暖。金門出產的高粱酒，酒精度高達58度，酒色清澈，香醇微辛而不嗆。

Q彈日曬麵線
數金門不吃不得的美食，金門縣政府觀光處陳明伶推介蚵仔。「金門的蚵仔看起來比較細但肉質較有彈性、札實，味道鮮甜。」她認為蚵仔配配當地出產的麵線，味道一流。「麵線是經天然風乾和日曬，非常香Q，久煮不糊。」她讚道。大方鬍鬚伯麵線是金門的名物，祖傳三代，負責人指麵線製法傳統，以金門當地的高粱米去殼磨粉再加入高級麵粉製成，不經漂白，也沒加防腐劑，純天然手工，水煮30秒即可食。

用廢彈殼造的鋼刀
如要帶一樣具代表性的金門特產回家，不少遊客都選鋼刀。奇怪嗎？原來背後有故事啊！據悉日據年代的金門，鋼材短缺，金合利鋼刀的創辦人想到以廢彈殼造刀，把本來無用又令人觸感傷情的廢物，變成現代工藝傳奇。由於砲彈鋼材密度高，以之造刀，比一般鋼材造的鋒利耐用。

吃高粱的牛造肉乾
金門盛產高粱酒，可是造酒剩下大量酒糟，以前造酒廠會把酒糟倒入海，結果污染海洋。後來有商家靈機一觸，用酒糟來飼養牛，不但解決環境污染的問題。牛隻長大後，取其食造牛肉乾，風味獨特，自此更成為金門大受歡迎的土特產。良金牧場生產的牛肉乾，不是碎肉壓製的，而是原片的，肉紋清晰，入口有嚼勁，肉軟濕潤彈牙。除原味外，還有沙茶、麻辣等，小記最喜歡的是黑胡椒，胡椒味濃，帶出牛肉肉香。

又香又酥的貢糖
關於貢糖名字的由來，有兩個說法。其中一個是指當年是閩南地區朝聖的貢品，故取名貢糖；另一個說法是造貢糖時，因為要把花生搗碎，發出「轟轟」聲，於是取名之。金門的貢糖入口即化，甜而不膩。經過多年的演變，貢糖口味多多，有款叫「豬腳貢糖」，別以為真的以豬腳造，只是其造型像而已，可見當年的人吃得不夠好，惟有以名字和造型來自我安慰。此貢糖之味，其實是魚鬆、紫菜和花生混合，鹹鹹甜甜的。