尖沙咀心思聖誕自助餐| likemagazine.com.hk
Blog

尖沙咀心思聖誕自助餐

在芸芸節日中,聖誕節是個普天同慶的日子,相信沒有人反對,無論你是否教徒,或多或少都會被這歡樂氣氛感染。學生時代,最開心有聖誕長假放;上班一族,有些大公司會在酒店宴會廳安排聖誕聯歡聚餐,有表演節目,又有抽獎等,有些也會在公司弄個小型大食會,大家開心慶祝聖誕,藉此感謝員工一年到晚的辛勞,又可促進大家的感情,希望來年彼此合作愉快;在家庭和朋友方面,也會去吃聖誕大餐,送聖誕禮物,看看燈飾。而我和家人大多會選一間酒店吃自助餐慶祝,既可享受廚師為我們預備的聖誕美食,又可欣賞每年都別出心裁的聖誕布置主題,所以我和家人都特別喜歡在聖誕節去酒店吃自助餐。

今次介紹聖誕自助餐的酒店,曾帶給我不少回憶。記得表弟是在這裡結婚的,在無敵海景的露天場地舉行婚禮,實在難忘;另外老爸喜歡吃自助餐,饞嘴的父子倆久不久便四處覓食,當年也有來過這間餐廳,嘴刁的老爸也滿意這裡的食物,然而事隔多年重臨,無論食物款式、質素、鋪排都令我刮目相看。

先賣個關子,不說自助餐有甚麼特別的情節!偌大的餐廳,自助餐的食物枱一如其他酒店的自助餐廳,分開擺放不同食物的區域:近進門處是飲品區,放了汽水、啤酒、果汁任飲,較特別的有健康排毒飲品如紅菜頭梨汁和薄荷青檸水,我兩款都試了,也很喜歡。最多人哄著的海鮮冷盤區,有源源不絕的長滿膏波士頓龍蝦,方便進食的破殼龍蝦鉗、松葉蟹腳、翡翠螺、凍蝦、小龍蝦、青口等,相信能滿足海鮮狂迷。多種自選蔬菜沙律方面,除常見的材料外,赫然發現有爽甜的萵筍,常應用於中菜,但做沙律也覺合適。冷盤類,有小杯盛著很精緻的蟹肉沙律配南瓜慕絲、法式三文魚慕絲,還有我屢吃不厭的柑橘薑醃三文魚,其餘荔枝蘋果沙律和水牛芝士、番茄、羅勒醬都是我喜歡吃的。

而日式食品有壽司、刺身和冷麵,不乏捧場客;印度咖喱食品則有咖喱雞和咖喱雜菜,papadum和naan,相信可慰藉少部分思鄉的客人。

這裡的湯,無論中或西,我每次都會喝。今晚有中式湯西洋菜煲豬腱,老火無味精,而西式則有番茄忌廉湯,酸酸的很開胃,兩種味道都很好。若然想知道主廚是否認真處理他的自助餐,喝個湯便知道,很多廚師只注重主菜,對湯不太著意,便形成很多自助餐的湯都很「求其」,不認真做又怎會好喝?

轉步到另一區,有多種自選材料的即煮意大利粉,有煙肉、蘑菇、海鮮、芝士等,也許留有以待,吃不飽才來補充吧!移過兩步是大蒸籠,有中式點心如粉果、牛肉燒賣、蒜香排骨、薑蔥牛柏葉等,又有迷你糯米飯,size剛好,自助餐最理想是每樣都試,每樣試少少。

忽然間,全場的廚師在拍掌,想必是有人生日?原來不是,只是想引起大家注意並圍觀,廚師徐徐推出一個大木盆,內放有30種材料,牛油果、粟米、甘筍、青瓜、車厘茄、羅馬生菜、西芹、菠蘿等,傾入適量的青檸乳酪汁,即場即撈沙律然後分派給食客,喜歡吃沙律的人都知道,即撈好的沙律才好吃,因擺放了一段時間的話,重重疊疊,爽脆度會減分。

熱盤區是我最喜歡的,竟然有魚籽醬配blinis,還可配傳統的蛋白碎、蛋黃碎之類,以前這種食物只會在扒房供應;最多人喜愛的一定是白汁焗龍蝦,每次一出便被清碟,但很快又填補一盤。還有秋冬禦寒佳品羊腩煲、惹味的豉椒炒青口、上湯雞,茄汁煎大蝦、彩椒牛柳粒、質素奇佳的烤牛仔骨、燒秋刀魚、西式的有香橙燒鴨腿、煎三文魚、雞髀菇釀雜菜。我是食肉獸,不會放過原條肉眼牛扒和聖誕應節食品—燒火雞,還備足傳統配料,包括Cranberry sauce、栗子、椰菜仔、火雞餡料等,廚師還會很專業地問你喜歡黑肉(火雞腿)定白肉(火雞胸)。

忽然廚師的掌聲又響徹全場,推出4大鼎的燉湯,今晚是螺頭桃膠燉雞湯,湯水清潤,食客紛紛排隊領取。及後還有第三次的掌聲,推出火焰皇冠羊架,即場以rum酒燃起火焰,廚師隨即切羊架分派,羊架味道有微羶,實是愛羊者佳音。

甜品款式也琳瑯滿目,有中有西,計有芒果芝士餅、紅豆綠茶蛋糕、草莓奶凍、紅莓特濃朱古力蛋糕、南瓜批、黃金皮栗子蛋糕、芒果布甸、蘋果金寶、蛋白雪球、葡撻、芝麻糊、豆腐花、大菜糕、紅豆糕、桂花糕等,我等減肥人士只好「隨量、隨量」便是!女生們重點多放在6款的Movenpick雪糕配即做waffle,還有12款配料可為雪糕裝飾,此外還有棉花糖和多款軟糖,令小朋友雀躍,我還是吃幾件生果作結好了!

飯後感:我覺得食物款式頗能照顧到不同年齡層,也感受到廚師的心思,一晚分段推出即場炮製的食物,為場面帶來生氣和互動,也欣賞他們的團隊精神,加上侍應慇勤的服務,在聖誕節特別日子,還有聖誕老人、小丑、聖誕歌班。今個聖誕節,我已訂了枱和家人慶祝,你呢?

 

INFO
柏景餐廳
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
電話:2738 2322

 

撰文
膳男
愛家庭的平凡善良男子,喜歡旅遊、飲食、攝影。工餘時間,愛寫食評;每年會到外地旅遊,希望足跡走遍世界各地,嚐盡天下美食。
Email:cincinnatikid2014@gmail.com

相關文章
新一年reset 視障跑手經歷的啟示 愛上唇色 少年維德的煩惱 腳型跑姿測試 「菜多一點。有營便當」韓式紅菜頭素肉醬扭扭粉 The Crazy Family - Sticky Dino 好玩易造DIY美甲 睇你唔順眼?如何避免成為上司眼中釘