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飯聚正點 沙田18特色家庭小菜 超讚!

獨食難肥,所以每次找到好餐廳一定要同人share,滋味才更回味。最近的真心推介有沙田凱悅酒店的「沙田18」,這間中菜餐廳除了北京烤鴨誇啦啦之外,傳統家庭小菜都值得一試。主廚何振雄師傅會按不同季節,精選時令和地道食材造菜,菜式獨特富有港味,聽菜名已經令人垂涎三尺。夏天天氣潮濕,開餐前先來個開胃小食。奉送的醃蘿蔔,以浙江陳醋加片糖浸醃數天,蘿蔔爽脆清甜,一解悶熱。點了個話梅冬瓜($128)解暑,冬瓜用話梅汁浸透,酸酸甜甜,很醒神。席間有人無湯不歡,所以要了個貓爪草珍珠貝燉肉汁湯(每位$148),貓爪草具消炎散結、清熱解毒功效,湯頭清甜得來帶有絲絲肉香。何師傅擅長自家製特色醬料,野山椒汁秋葵炒牛肉($318)夠惹味,牛肉炒得火喉剛好,外層焦香肉質嫩滑;山椒汁用陳皮油煮開,辛香味誘人。寮步彩椒子薑炒素雞($218),子薑是何師傅1年前醃下的,爽甜微酸,生津美味。飯後要點甜,這裡的甜品不但水準高,而且有很多驚喜。先講雪糕,全是新鮮自家製,味道不是普通的水果系,而是一些意想不到的食材,例如蜜糖九製檸檬雪糕(每球$42),甜度剛好,好味得難以形容。好甜但不吃生冷的,可以點紅棗雲耳糕($65)和紅棗軟蛋糕($70),為美滿的一餐畫上完美句號。

INFO
3723 1234

主廚何振雄師傅擅長炮製特色汁醬,用之入饌,炮製特別菜式。
自家醃蘿蔔
話梅冬瓜
寮步彩椒子薑炒素雞
野山椒汁秋葵炒牛肉
紅棗軟蛋糕配茉莉茶雪糕

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