工聯會×青年 咖啡對談 職場增值| likemagazine.com.hk
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工聯會×青年 咖啡對談 職場增值

香港工會聯合會(簡稱工聯會)紮根香港70年,一直關心香港民生和社會發展。除了為廣大市民提供文娛康樂活動、醫療及老人護理服務、福利等之外,還著力在培訓及就業輔導上,培育未來人才。年輕咖啡師鍾沚良(Lucas)是其中一個成功例子,本是雙失青年的他經修讀工聯會開辦的職業再培訓課程後,踏上人生康莊大道,現時不但是咖啡店店長,更曾勇奪香港咖啡師大賽第2名。

 

由雙失邁向專業
早上的Barista Caffe,滿室咖啡香,非常醒神。Lucas熟練地以繞圈手勢往盛有咖啡粉末的咖啡壼緩緩注入熱水,不消一會,一杯香濃的手沖咖啡便成了。香港工會聯合會理事長黃國端起杯子,呷一口,報上滿意的笑容。「我以前都試過炒豆,這杯味道確不錯。」

今日的Lucas能夠自信滿滿地為每位到來的顧客沖泡咖啡,乃5年前一個決定的成果。「那年中學暑假後,我正失學又失業,想搵嘢學,剛好經過屯門市廣場,見到工聯會的職業再培訓課程展覽,於是上前了解一下。」他自小患讀寫障礙,傳統課程以文字為主,他難以理解,香港中學文憑考試DSE只獲1分。「揀課程,最好不要死背內容,技能的我有興趣。」他最後報讀了「咖啡調製員基礎證書課程」,改寫了人生。「未讀課程前,我一杯咖啡都未飲過,報讀純粹覺得沖泇啡好型,拉花好靚。上課後,才發覺拉花不過是咖啡的一部分,咖啡最重要是味道。」

工聯會的課程對Lucas而言,像打開潘多拉的盒子一樣,發掘了他從沒意識到擁有的潛能。「愈學愈覺咖啡好玩,愈學愈愛咖啡。」他由對咖啡一無所知,通過課堂累積知識,咖啡豆、沖泡方法、味道評鑑⋯⋯慢慢手到拿來。「最喜歡的是手沖咖啡,即使你跟我用同一樣的咖啡壼和咖啡豆,但大家沖出來的咖啡味道都不一樣。這一點很吸引我。」

工聯會的課程助Lucas發掘到自己對咖啡的興趣和潛能,他更曾獲得全港咖啡師大賽第2名,手沖咖啡第4名。

 

多元課程培育人才
黃國首次與Lucas見面,見Lucas對咖啡充滿熱情,又因咖啡得到成功事業,指出工聯會近年積極開辦適合青年修讀的職業再培訓課程的方向是正確的。「我們的ERB課程本來的對象是一班中年人。80至90年代的香港因製造業北移,一班在工廠就業的工人要轉行,我們便開辦課程輔助他們。但近年社會出現另一種變化,由於香港行業發展有點單一,部分青年未能從中找到自己想發展的方向,所以我們著力開辦一些以手藝或技術性為重的課程,給他們平台發揮所長。」工聯會適合青年報讀的課程非常多元化,由咖啡沖調,以至飛機維修、海員培訓都有。「工聯會有2百多個行業工會,掌握行業脈搏,課程內容實用、緊貼行業所需,而且導師都是行內僱主或師傅級人馬,可以協助學員尋找實習或就業機會。」

以Lucas為例,他的課程導師就是Barista Caffe的老闆,Lucas未畢業便獲導師的聘書。他感謝導師的賞識,並說從學習沖泡咖啡悟出人生道理。「沖咖啡和做人一樣,變化無常。有人一開始覺得咖啡好苦,但細心品嚐,會發現咖啡有不同味道,有甜有酸有果香有花香等。人生如是,只要找到自己潛能,便可有不一樣的未來。很感謝工聯會的課程,幫我的人生打了一支強心針。」

咖啡味道變化萬千,Lucas說像人生,同樣有不同的發展。

 

70載情繫香港
工聯會的課程,成就了Lucas今日的事業,黃國指,工聯會自創會以來,多方面默默為市民服務。「除了進修課程外,工聯會還提供福利、文娛康樂活動、醫療服務、康齡長者服務等。另外,工聯會又設立樂健生活館,為市民提供優質的保健按摩及健體服務,並在屯門成立『暖心麵包』,為屯門、元朗、天水圍的青年及婦女提供麵包製作、營銷技巧實習機會,也為居民提供價廉物美的食品。」為慶祝工聯會成立70年,今年該會將有多元化慶祝活動及優惠措施,包括會員免費乘搭小輪、以優惠價購買澳門船票等。「工聯會將繼往開來,從不同層面、形式及範疇為社會提供真誠的服務。」

香港工會聯合會理事長黃國表示,工聯會支持青年多方面發展,開辦特色課程,助他們發揮潛能。

 

INFO
www.ftu.org.hk

 

TEXT:黎力勤
PHOTO:ICC

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