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端午特色糭

話咁快就到端午節,端午糉陸續登場。在講求創意的年代,端午糉不能一味傳統,食材配搭要有新意,才能引人垂涎。今年,端午糉繼續變變變,變出新口味。貪新鮮的你,又有口福了!

 

補血養生果留香
過節送禮,送親友酒店級出品的糭,一定夠派頭。半島酒店嘉麟樓今個端午節推出的「金黄鴛鴦鹼水糭」($268),在傳統以外加添新意,又創造驚喜。每盒包括兩款口味:蓮蓉鹼水糉及棗蓉荔枝鹼水糭。棗蓉荔枝鹼水糭是新任點心主廚卓嘉政師傅的創作,紅棗補血,荔枝肉香甜多汁,齒頰留香。

 

經典又健康有營
香港人出名嘴刁,近年更要求美味得來健康。大家都知道,通常愈美味的愈不健康,能夠將兩者並存,又得到讚賞的,奇華確是做到。新推出的「原粒栗子藜麥素糭」($60),選用飲食界大熱的健康食材—三色藜麥配上原粒栗子,藜麥營養豐富又含高纖維素,栗子清甜,這個配搭有「營」又滋味。另一款值得一試新糭是「金腿瑤柱嘉湖糭」($80),選用北海道宗谷縣瑤柱配頂級金華火腿,真材實料,鹹鮮味濃。

 

黑糖紫薯控之選
糉有鹹味有甜味,若你是甜糉捧場客,一定要試試帝苑酒店出品的「日本沖繩黑糖紫薯蓉紫米糉」($138)。紫米比一般白糯米營養更好,具有補血功效,入口香甜軟糯;沖繩黑糖不經高度精煉,保留豐富維他命和礦物質; 紫薯味道清甜,美味又有嚼勁。3種食材完美配搭,甜得出色,但甜味適度,甜密滋味,一食難忘。

 

柑桔姬松茸孖住上
當端午糭與健康搭上,便會出現很多意想不到的配搭。翠亨邨的「健康孖寶」端陽糭套裝($178),包括姬松茸紅米素糭及柑桔鹼水糭各1隻。姬松茸紅米素糭是素食者福音,全素配搭很清新,姬松茸營養豐富,加入高纖和高鐵質的紅菜頭,健康之選。柑桔鹼水糭以鮮製柑桔茸製成,淡淡果香,打破糭子給人飽滯的感覺。

 

東坡肉配黑蒜有驚喜
有人怕食糉,因嫌糉又肥又膩。香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒新推出的「五彩黑蒜東坡肉糉」($118),讓你對糉的味道改觀。雖然糉的內餡用上東坡肉,可是東坡肉經特製,爽而不膩;糉的外層不獨是傳統的糯米,還加入綠豆、紅豆、眉豆、紅腰豆、青豆,以及具抗氧化和抗衰老等功效的黑蒜,肉香、豆香並重,多重口感,食味一流。

 

素糉有鹹有甜
飲食界吹起健康風,素食潮推手之一的Green Common,今年都應節推出素糉。甜糉代表有「三心兩意一口甜糉」($96),包括3款口味:鹼水豆沙、椰香紫薯、斑蘭栗茸,清新甜美,一口一個,食得滿足。鹹糉必試「圓滿裹蒸糉」($158),選用14種珍貴食材, 包括姬松茸、牛肝菌、黑松露醬等,分量十足。糉子以荷葉包竹葉雙層包裹,香氣四溢。

 

INFO
奇華餅家 2785 6066
紫粵軒 3983 0628
嘉麟樓  2696 6760
翠亨邨  2376 2882
帝苑酒店  2733 2045
Green Common 2263 3153

 

TEXT:黎力勤

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